鱼类对某种饵料的嗜好程度，是由饵料中含有的摄饵促进物质状况而定。而鱼类对摄饵促进物质的效应与作用，是通过鱼类的视觉和化学感受器(嗅觉及味觉)来实现。冯昭信等[1979]、赵传细等[1989]、卡尔〔1989年中译本]指出，栖息于水域中的大部分鱼类，其视觉能感受颜色的刺激，可根据光的明暗程度和颜色来区别物体，亦能看到岸上的物体。嗅觉能接受水体中低浓度化学物质的刺激，有感受气味的能力，能区别化学物质且极灵敏。