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2017年第41卷第6期目录
目录 研究论文 | | | 纳豆芽孢杆菌固态发酵罗非鱼下脚料过程相关参数变化及产脂肽动力学 | | | 冯涛,张宁,孙力军,王雅玲,洪鹏志,廖建萌,邓旗,叶日英,吴金红,陈康建 | | | 2017,41(6):817-826 [摘要(2170)] [PDF 1.22 M (2481)] | | | | | 水产加工副产物中磷脂和鱼油的分离及脂质组学研究 | | | 崔益玮,李诗言,王珏,宋恭帅,王扬,戴志远,沈清 | | | 2017,41(6):827-835 [摘要(2169)] [PDF 2.16 M (2118)] | | | | | 皱纹盘鲍副肌球蛋白的分离纯化及初步性质研究 | | | 游银川,张凌晶,颜龙杰,翁凌,刘光明,曹敏杰 | | | 2017,41(6):836-844 [摘要(2061)] [PDF 3.00 M (2140)] | | | | | 金乌贼肌肉中三甲胺脱甲基酶的分离纯化及酶学性质 | | | 金洋,薛张芝,张洪超,宋正规,朱仁义,李和生,步婷婷 | | | 2017,41(6):845-853 [摘要(2233)] [PDF 1.16 M (2238)] | | | | | 微波法提取龙须菜琼胶及其理化性质的研究 | | | 王连杰,沈照鹏,穆惠敏,崔欣,江晓路 | | | 2017,41(6):854-860 [摘要(2118)] [PDF 940.11 K (2201)] | | | | | 大黄鱼源气单胞菌的分离鉴定及致腐表型 | | | 葛阳杨,朱军莉,刘丽,任奕婧 | | | 2017,41(6):861-869 [摘要(2262)] [PDF 2.97 M (2304)] | | | | | 甘露糖—小清蛋白美拉德反应产物的免疫活性 | | | 杨汝晴,赵勇娟,张凌晶,谢泽伟,刘光明,曹敏杰 | | | 2017,41(6):870-876 [摘要(2071)] [PDF 2.36 M (2085)] | | | | | 超高压处理对凡纳滨对虾虾仁蛋白质和微观结构的影响 | | | 刘书成,邓倩琳,黄万有,吉宏武,高静,毛伟杰,郝记明 | | | 2017,41(6):877-887 [摘要(2116)] [PDF 16.96 M (1948)] | | | | | 捕后暂养对虾夷扇贝闭壳肌硬化的影响 | | | 田元勇,刘金洋,刘慧慧,张龙,刘俊荣 | | | 2017,41(6):888-895 [摘要(2386)] [PDF 5.98 M (2092)] | | | | | 不同盐度条件下鱼露发酵前期挥发性风味物质的指纹图谱 | | | 袁树昆,李若云,吴祖芳,白政泽,翁佩芳 | | | 2017,41(6):896-906 [摘要(2085)] [PDF 1.35 M (2356)] | | | | | 凡纳滨对虾虾肉和虾头中风味物质的比较 | | | 贠三月,邱伟强,蒋晨毓,陈舜胜,余小亮,代欢欢 | | | 2017,41(6):907-918 [摘要(2206)] [PDF 586.40 K (3424)] | | | | | 超声辅助酶解鲣加工副产物制备蛋白胨 | | | 赵培城,唐连祥,袁剑,陈义方,王求娟,丁玉庭,刘书来 | | | 2017,41(6):919-927 [摘要(2114)] [PDF 1.19 M (2321)] | | | | | 四种加工方式对皱纹盘鲍制品消化特性的影响 | | | 万楚君,游银川,翁凌,张凌晶,刘光明,曹敏杰 | | | 2017,41(6):928-936 [摘要(1831)] [PDF 11.53 M (2010)] | | | | | 紫菜类菌孢素氨基酸抗皮肤光老化的研究 | | | 应锐,张朝辉,段筱杉,赵腾飞,刘奥,李八方 | | | 2017,41(6):937-943 [摘要(2001)] [PDF 9.44 M (2173)] | | | | | 蓝点马鲛鱼皮抗氧化肽FractionⅡ对D-Gal诱导氧化损伤大鼠肝脏的保护作用 | | | 张昱,黄萍萍,张翠云,张乐仪,彭新颜 | | | 2017,41(6):944-951 [摘要(2214)] [PDF 9.38 M (2104)] | | | | | 来源于腌干鱼的乳酸菌中抗氧化酶及胞外多糖研究 | | | 蔡秋杏,吴燕燕,李来好,杨贤庆,赵永强,王悦齐 | | | 2017,41(6):952-961 [摘要(2036)] [PDF 883.67 K (2692)] | | | | | 鲣鳔蛋白抗氧化酶解物制备工艺 | | | 向泽敏,邱晓挺,娄永江,严小军 | | | 2017,41(6):962-970 [摘要(2406)] [PDF 6.40 M (2073)] | | | | | 熟制与贮藏对凡纳滨对虾挥发性成分的影响 | | | 段秀霞,施文正,汪之和,王锡昌,江敏 | | | 2017,41(6):971-983 [摘要(1991)] [PDF 3.90 M (1982)] | | | |
综述
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